Pollo e peperoni

 

Pollo e peperoni

 

(ricetta per 4 persone)

Ingredienti:

  • 2 peperoni rossi;
  • 6/700gr. di carne di pollo
  • Olio EVO q.b. ;
  • 2 spicchi di aglio;
  • Basilico q.b.;
  • Menta q.b.;
  • Sale;
  • 1 bicchiere di vino bianco;
  • 3/4 cucchiai da cucina di passata di pomodoro.

 

Procedimento:

1- Prendiamo i peperoni, li laviamo accuratamente e li puliamo togliendo i semi e il picciolo. Dopodiché li tagliamo a quadrotti;

 

2- Tagliamo il pollo a pezzi e lo mettiamo in una casseruola dove in precedenza avevamo messo a soffriggere l’aglio pelato con un poco di olio;

 

3- Facciamo rosolare un poco la carne e sfumiamo con il vino. Aggiustiamo di sale e aggiungiamo i peperoni tagliati e la passata di pomodoro. mescoliamo velocemente e chiudiamo la casseruola con un coperchio;

4- Dopo qualche minuto, controlliamo velocemente la cottura aggiungendo il basilico, rimettiamo il coperchio e lasciamo cucinare per 45/50 minuti, girando di tanto in tanto per rendere la cottura omogenea;

5- Serviamo aggiungendo qualche foglia di menta fresca.

 

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Buon Appetito!!

 

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