Papas à la Huancaìna

 

Papas à la Huancaìna

(rivisitazione)

 

(ricetta per 4 persone)

Ingredienti:

  • 4/5 patate di medie dimensioni;
  • 1 peperone rosso;
  • Olio EVO q.b. ;
  • ½ cipolla bianca;
  • fette di pancarrè o crackers in alternativa;
  • Sale q.b.;
  • 100gr. di feta greca;
  • 50ml di latte in base alla consistenza;
  • Olive nere denocciolate q.b. per la guarnizione.
Procedimento:

1- Prendiamo la cipolla, la tagliamo alla julienne e la facciamo rosolare fino a doratura in un padellino con dell’olio fino a doratura;

Papas a la Huancaina

2- Prendiamo il peperone, lo laviamo accuratamente pulendo l’interno togliendo i semi e il picciolo, tagliandolo poi in maniera grossolana;

 

3- Peliamo le patate, le sciacquiamo sotto l’acqua corrente per togliere l’amido in eccesso e pulirle dalle impurità e le mettiamo a lessare in una pentola colma di acqua;

Papas a la Huancaina

4- Tagliamo la feta greca in cubetti e la frulliamo insieme ai peperoni e alla cipolla dorata (olio di cottura incluso). Io ho utilizzato un un tritatutto da cucina per guadagnare tempo;

Papas a la Huancaina

5- Adesso versiamo a filo un poco di latte alla volta, aggiungendo gradualmente il pancarré nel composto.

6- Verifichiamo di volta in volta la consistenza, cerchiamo di creare un composto omogeneo e denso. Per gli amanti dei sapori decisi, possiamo aggiungere in fase di tritatura del peperoncino in base al proprio gusto;

Papas a la Huancaina

7- Scoliamo le patate, le facciamo raffreddare e le tagliamo a fette lunghe, per poi disporle su di un piatto;

8- Versiamo il composto con un cucchiaio cercando di coprire tutte le fette ed infine guarniamo con le olive nere denocciolate a piacere.

Papas a la Huancaina

Per tritare tutti gli ingredienti per formare una salsa omogenea ho utilizzato un tritatutto da cucina: se non ne hai uno o non sai dove comprarlo, la puoi trovare su Amazon o su eBay  semplicemente cliccando sui link!

Se vi è piaciuta la ricetta delle papas à la Huancaìna, mettete il MI PIACE alla nostra Pagina Facebook, per rimanere sempre aggiornati, oppure potete consultare la nuova sezione dell’archivio ricette: lì potrete cercare e consultare tutti i vari post catalogati per categoria: Antipasti, Primi Piatti, Secondi, Contorni, Dolci, Panini & Pizze e Le vostre ricette!! 

Vi suggeriamo di visitarlo spesso: è sempre in costante aggiornamento!

Buon Appetito!!

Home

This error message is only visible to WordPress admins
There has been a problem with your Instagram Feed.
Error: No posts found.