Indivia belga alla piastra

 

(Ricetta per 4 persone)

Ingredienti:

• 4 cespi di indivia belga;
• Olio EVO q.b.;
• Olive rosse q.b.;
• Sale q.b. .

Procedimento:

1- Laviamo e puliamo i cespi di indivia e li dividiamo in due parti e poi nuovamente tagliamo ogni parte in due, ma questa volta solo fino alla metà del cespo, in modo tale da poter aprire bene le foglie ;

2 – In una ciotola versiamo l’olio e un pizzico di sale e mescoliamo velocemente;

3- Con l’aiuto di un pennello da cucina, spennelliamo l’interno della belga;

4- Posizioniamo l’indivia sulla piastra ben calda con la parte interna verso il basso, per poter poi spennellare il sopra con l’emulsione di olio e il sale;

5- Lasciamo cuocere per circa 10 minuti su un lato, poi giriamo e se necessario spennelliamo nuovamente con l’olio;

6- Una volta cotto, togliamo la belga dalla piastra e serviamo con alcune olive rosse di decorazione.

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