Spiedini di zucchina

 

Spiedini di zucchina

(Ricetta per 4/5 spiedini)

Ingredienti:

  • 3 zucchine di grandi dimensioni ( o in alternativa 4/5 di medie dimensioni);
  • 70 gr. di robiola;
  • Pangrattato q.b.;
  • Sale q.b. ;
  • Olio EVO q.b.;
  • Semi di sesamo q.b.;
  • Parmigiano q.b. .

 

Procedimento:

1- Prendiamo le zucchine, le laviamo accuratamente e le puliamo. Le tagliamo per lungo in fette non troppo sottili e le grigliamo su una piastra ben calda;

2- Facciamo freddare le zucchine grigliate e le disponiamo sul piano da lavoro. Se le fette risultassero piccole ne uniremo due.

3- Spaliamo la robiola sulla zucchina e arrotoliamo le fette su se stesse. Continuiamo fino al termine delle fette di zucchina;

 

4- In una ciotola versiamo il pangrattato, i semi di sesamo, il parmigiano e un pizzico di sale, per formare una panatura nella quale passeremo gli involtini;

5- Inseriamo gli involtini panati negli spiedini e li adagiamo su una teglia con un filo di olio;

6- Inforniamo a 170° per 15 minuti o fino ad ottenere la doratura desiderata.

 

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Buon Appetito!!

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