Dolci

Nocciole pralinate o “addormentasuocere”

Nocciole pralinate o “addormentasuocere”

Ingredienti

  • 100 gr. di nocciole tostate e pelate;
  • 50 gr. di zucchero;
  • 5 cucchiai di acqua.

 

Procedimento:

1- Versiamo lo zucchero, l’acqua e le nocciole in un pentolino capiente e portiamo lo zucchero ad ebollizione;

2- Continuiamo a far bollire lo zucchero per un altri 5-7 minuti, mescolando le nocciole con un mestolo di legno per evitare si attacchino tra di loro;

3- Togliamo il tegamino dal fuoco e amalgamiamo bene con un mestolo di legno per evitare si attacchino tra di loro fino a quando saranno avvolte dallo zucchero ancora cristallizzato;

4- Rimettiamo il pentolino sul fuoco molto basso e facciamo caramellare lo zucchero fino a che non si solidifica nuovamente;

5- Quando vedremo lo zucchero solidificato attaccarsi alle nocciole, leviamo il pentolino dal fuoco e disponiamo su un vassoio con carta da forno separandole per evitare che diventino una unica massa;

6- Lasciate raffreddare prima di servire.

Questa ricetta semplicissima e veloce, permette di ottenere in casa le golose nocciole pralinate, dette Addormentasuocere, che di solito si gustano durante i periodi di festa, o nelle sagre di paese.

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Buon Appetito!!

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