Saccottini di prosciutto

(Ricetta per 6 porzioni)

Ingredienti:

• 6 fette di prosciutto cotto;
• 250 gr. di ricotta;
• 2 zucchine di media grandezza;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• Sale q.b. ;
• Pepe q.b.;
• Olio EVO q.b. .

Procedimento:

1-  Prendiamo la ricotta e in una terrina la uniamo con l’uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e il pepe;

2- Laviamo accuratamente le zucchine e le puliamo. Con l’aiuto di una grattugia a lame larghe le tagliamo a listarelle fini;

3- Uniamo le zucchine grattugiate al composto di ricotta e mescoliamo bene;

4- Foderiamo dei pirottini in silicone con una fetta di prosciutto cotto ciascuno e al suo interno versiamo il composto;

5- Chiudiamo i saccottini di prosciutto e cuociamo in forno ventilato a 170° per 20 minuti circa.

6- Una volta pronti facciamo freddare leggermente e serviamo i saccottini togliendoli dai pirottini.

Per preparare questo secondo veloce veloce, abbiamo bisogno dei pirottini in silicone (guarda su Amazon / eBay).

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Buon Appetito!!

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