Dischi di melanzane

 

Dischi di melanzane

Ingredienti:
  • 2 melanzane nere di medie dimensioni;
  • 3 cucchiai colmi di pangrattato
  • 5/6 pomodorini;
  • Formaggio a pasta filante q.b.;
  • Olio EVO q.b.;
  • Sale q.b..
 
Procedimento:

1- Laviamo e puliamo le melanzane per poi tagliarle a dischi dello spessore massimo di 1 centimetro;

2- Versiamo in una ciotola i pomodorini tagliati e il pangrattato che uniremo velocemente con un filo di olio;

3- Disponiamo i dischi di melanzane su una teglia foderata con carta forno (o carta da forno riutilizzabile in PTFE); sopra vi versiamo il condimento di pomodorini e pangrattato. Infine aggiungiamo il formaggio a pasta filante tagliato a cubetti;

4- Inforniamo i dischi a 170° per 30 minuti o fino a che il formaggio in superficie si sia sciolto completamente. Servire ancora caldi

Per preparare questo contorno, abbiamo utilizzato un foglio di carta da forno riutilizzabile in PTFE. Se non ne possiedi una dai un’occhiata su Amazon o su eBay!!

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Buon Appetito!!

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