Filetti di ricciola

(ricetta per 4 persone):

Ingredienti:

• 4 filetti di ricciola;
• 2 cucchiai colmi di pangrattato;
• Sale q.b. ;
• 3 pomodorini;
• Erba cipollina q.b.;
• Olio EVO q.b..

Procedimento:

1- Prendiamo i filetti (li facciamo pulire al banco pesce dalle spine e dalle squame, ma non dalla pelle) e li adagiamo su una teglia;

2- In una ciotolina versiamo il pangrattato, i pomodorini tagliati a pezzi piccoli, l’erba cipollina tritata e un filo di olio. Mescoliamo bene il tutto e utilizziamo il composto sopra i nostri filetti;

3- Aggiungiamo un filo di olio a crudo sui filetti e inforniamo a 170° per 20 minuti circa. Facciamo freddare leggermente prima di servire.

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Buon Appetito!!

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