Polenta al forno

 

Polenta al forno

(Ricetta per 4/6 persone)

Ingredienti:

  • 300 gr. di polenta istantanea (o un panetto di polenta pre-confezionata);
  • Mozzarella q.b.;
  • Olio EVO q.b.;
  • Parmigiano grattugiato q.b..
per il sugo semplice:
  • gambo di sedano;
  • Olio EVO q.b.;
  • ½ cipolla;
  • ¼ cucchiaino di concentrato di pomodoro;
  • 1 carota;
  • ½ bottiglia di passata di pomodoro.

Procedimento:

1-  Il primo passaggio della nostra ricetta prevede la preparazione di un sugo  semplice (qui la nostra ricetta);

2- Una volta preparato il sugo, versiamo l’acqua in una pentola capiente, la saliamo leggermente (circa un cucchiaio da cucina) e la portiamo ad ebollizione;

3- Quando l’acqua inizierà a bollire, togliamo la pentola dal fuoco e versiamo a filo la farina di mais per polenta istantanea, mescolando con forza per qualche minuto per evitare la formazione di grumi;

4- Riportiamo quindi la pentola a fuoco medio e continuiamo a mescolare la polenta per altri 5 minuti circa o comunque fino ad ottenere la consistenza preferita. Versiamo la polenta ancora calda su una teglia da forno capiente e una volta spianata, lasciamo freddare.

5- Una volta raffreddata, tagliamo la polenta in quadrati, che disporremo su una teglia foderata con carta forno (o carta da forno riutilizzabile in PTFE);

6- Condiamo la polenta con il sugo e mozzarella o parmigiano grattugiato e un filo di olio per poi infornare a 170° per un 10/15 minuti o comunque fino a che la mozzarella non si sia fusa completamente o il parmigiano non abbia formato una crosta omogenea.

Per preparare questo primo, abbiamo utilizzato un foglio di carta da forno riutilizzabile in PTFE. Se non ne possiedi una dai un’occhiata su Amazon o su eBay!!

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Buon Appetito!!

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