Penne al pesto rosso

 

Penne al pesto rosso

Ingredienti:

  • 400 gr. di penne rigate;
  • 8 pomodorini;
  • Olio EVO q.b.;
  • Sale q.b.;
  • 8 foglie di basilico di grandi dimensioni.;
  • 2 cucchiai di parmigiano;
  • 15 mandorle

Procedimento:

1- Riempiamo una pentola di acqua non salata e la portiamo ad ebollizione per cuocervi la pasta;

2- Con l’aiuto di un tritatutto da cucina , frulliamo i pomodorini e il basilico (che avremo lavato e pulito in precedenza) con le mandorle, aggiungendo gradualmente l’olio, il parmigiano grattugiato fino al raggiungimento della densità desiderata. Infine aggiustiamo di sale;

Penne al pesto rosso Penne al pesto rosso

3- Scoliamo la pasta una volta cotta e la condiamo con il pesto rosso. Serviamo con una spolverata di pecorino se di nostro gradimento.

Penne al pesto rosso

Per il pesto rosso, abbiamo utilizzato uno tritatutto, essenziale in cucina. Se non ne hai uno o non sai dove comprarlo, la puoi trovare su Amazon o su eBay

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Buon Appetito!!

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