Couscous zucchine e pomodorini

 

Couscous zucchine e pomodorini

(Ricetta per 4 persone)

Ingredienti:

  • Coucous q.b.( seguite le dosi consigliate per 4 persone riportate sulla confezione);;
  • 10 pomodorini;
  • Olio EVO q.b.;
  • Sale q.b.;
  • Foglie di basilico q.b.;
  • 3 zucchine di medie dimensioni;
  • 1 spicchio di aglio
  • Curcuma q.b..

Procedimento:

1- Prepariamo il couscous seguendo le dosi per 4 persone e le modalità di cottura riportate sulla confezione (fate bene attenzione perché cambiano da marca a marca). Una volta pronto lo scoliamo, aggiungiamo qualche cucchiaio di olio e lo sgraniamo con una forchetta per evitare che si incolli e lo facciamo freddare;

2- Laviamo e puliamo le zucchine e con l’aiuto di una grattugia per verdure, le tagliamo in strisce fini che salteremo per qualche minuti in una padella con un filo di olio e l’aglio;

Couscous zucchine e pomodorini Couscous zucchine e pomodorini

3- Laviamo i pomodorini e li tagliamo a pezzettini e li aggiungiamo al couscous insieme alle zucchine saltate.

4- Mescoliamo bene gli ingredienti, spolverando con la curcuma e aggiustando di sale e olio a crudo. Aggiungiamo qualche foglia di basilico per condire prima di servire.

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Buon Appetito!!