Primi Piatti

Penne tricolore

Penne tricolore

(Ricetta per 4 persone)

Ingredienti:

  • 400 gr. di penne;
  • 15/20 olive verdi;
  • 9 pomodorini;
  • Olio EVO q.b.;
  • 2 bocconcini di mozzarella;
  • Sale q.b.;
  • Foglie di basilico q.b.

Procedimento:

1- Riempiamo una pentola di acqua che portiamo ad ebollizione per cuocere il nostro formato di pasta;

2- Prepariamo il condimento per le nostre penne tricolore: laviamo i pomodorini e li tagliamo a cubetti, scoliamo le olive dalla salamoia e le tagliamo a spicchi e tagliamo i bocconcini di mozzarella;

3- Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola e li condiamo con in filo di olio e un pizzico di sale, mescolandoli velocemente;

4- Una volta pronta la pasta, la scoliamo e la stendiamo su un piatto da portata capiente per farla freddare velocemente; versiamo abbondante olio e mescoliamo per evitare che la pasta si incolli e una volta freddata, aggiungiamo il condimento e mescoliamo generosamente. Aggiungiamo qualche foglia di basilico come decorazione prima di servire.

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Buon Appetito!!

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