Riso integrale nero salmone e zucchine

 

Riso integrale nero salmone e zucchine

(Ricetta per 6  persone)

Ingredienti:

  • 500 gr. di riso integrale nero;
  • 200 gr. di salmone affumicato;
  • 4 zucchine di medie dimensioni;
  • Olio EVO q.b.;
  • Sale q.b.;
  • Basilico q.b.

Procedimento:

1- Riempiamo una pentola di acqua che portiamo ad ebollizione per cuocervi il riso nero integrale, rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione ( 20 minuti circa ). Una volta pronto, lo scoliamo  e lo versiamo in un piatto capiente dove lo faremo freddare;

Riso integrale nero salmone e zucchine

2- Laviamo e tagliamo le zucchine dalle estremità e con una grattugia le facciamo a listelle fini che scotteremo in padella con un filo di olio per un massimo di 10 minuti;

Riso integrale nero salmone e zucchine

3- Prendiamo il salmone affumicato e lo tagliamo a tocchetti;

Riso integrale nero salmone e zucchine

4- Uniamo in una ciotola capiente il riso e le zucchine fatte freddare con il salmone, mescoliamo bene aggiustando di sale e olio a proprio piacimento e serviamo con qualche foglia di basilico a guarnizione.

Riso integrale nero salmone e zucchine

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Buon Appetito!!

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