Riso integrale nero salmone e zucchine
Riso integrale nero salmone e zucchine
(Ricetta per 6 persone)
Ingredienti:
- 500 gr. di riso integrale nero;
- 200 gr. di salmone affumicato;
- 4 zucchine di medie dimensioni;
- Olio EVO q.b.;
- Sale q.b.;
- Basilico q.b.
Procedimento:
1- Riempiamo una pentola di acqua che portiamo ad ebollizione per cuocervi il riso nero integrale, rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione ( 20 minuti circa ). Una volta pronto, lo scoliamo e lo versiamo in un piatto capiente dove lo faremo freddare;
2- Laviamo e tagliamo le zucchine dalle estremità e con una grattugia le facciamo a listelle fini che scotteremo in padella con un filo di olio per un massimo di 10 minuti;
3- Prendiamo il salmone affumicato e lo tagliamo a tocchetti;
4- Uniamo in una ciotola capiente il riso e le zucchine fatte freddare con il salmone, mescoliamo bene aggiustando di sale e olio a proprio piacimento e serviamo con qualche foglia di basilico a guarnizione.
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Buon Appetito!!
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