Vellutata di patate e zucca

 

Vellutata di patate e zucca

Ingredienti:

  • 700 gr. di zucca;
  • 5/6 patate di piccola grandezza;
  • ½ cipolla bianca;
  • Burro q.b.;
  • 1 bicchiere di latte;
  • 100 gr. di speck tagliato a strisce;
  • Sale q.b. ;
  • Noce moscata q.b. ;

Procedimento:

1- Puliamo e laviamo accuratamente sotto acqua corrente la zucca e le patate, per poi metterle a lessare in una pentola piena di acqua portata a bollore. Non uniamo le patate e la zucca a lessare perché hanno tempi di cottura diversi, volendo però possiamo usare la stessa acqua di cottura;

Vellutata di patate e zucca

2- Togliamo la pentola dal fuoco quando sia la zucca che le patate si pungono facilmente con la forchetta, le scoliamo e le lasciamo freddare qualche minuto nella pentola stessa ;

3- Tagliamo la cipolla e la facciamo rosolare qualche minuto a fuoco basso in una padella con il burro;

4- Aggiungiamo la cipolla rosolata nel burro alle patate e la zucca fatte freddare nella pentola e frulliamo il tutto con il mixer da cucina, aggiungendo il latte e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi;

5- Facciamo andare la vellutata a fuoco medio per 10 minuti circa con una spolverata di noce moscata;

6- Facciamo rosolare lo speck tagliato a strisce in padella (senza olio), fino a renderlo croccante che aggiungeremo alla vellutata una volta pronta.

Per la vellutata abbiamo utilizzato un mixer da cucina (Amazon / eBay)

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Buon Appetito!!

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