Pandoromisù con bagna al cacao

(Ricetta per 8 persone)

Ingredienti:

• 1 pandoro;
• 4 cucchiai di cacao amaro in polvere + q.b. per la guarnizione;
• 250 gr.  di mascarpone;
• 4 uova;
• 1 bicchiere di latte;
• 4 cucchiai di zucchero;

Procedimento:

1- Separiamo le chiare dai tuorli e lavoriamo con l’aiuto di uno sbattitore elettrico questi ultimi, uniti con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;

2-  Montiamo a neve ferma gli albumi;

3- Uniamo con una frusta il mascarpone al composto di tuorli e zucchero. Solo all’ultimo aggiungiamo gli albumi montati e mescoliamo il tutto dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi;

4- Tagliamo il pandoro a fette e lo adagiamo nella teglia facendo attenzione a ricoprire tutti gli spazi vuoti;

5- In un ciotolino uniamo il cacao in polvere al latte, mescolando bene fino ad eliminare quanti più grumi possibile e poi andiamo a bagnare le fette di pandoro con questa bagna;

6- Versiamo il composto ottenuto in precedenza sulle fette di pandoro, fino a ricoprirle e livellando poi il tutto con  il dorso di un cucchiaio o una spatola per dolci;

7- Continuiamo a comporre i vari strati del pandoromisù fino al termine degli ingredienti. Copriamo la teglia con pellicola trasparente o un foglio di alluminio e lo lasciamo riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Togliere dal frigo una decina di minuti prima di servire con una spolverata di cacao amaro in polvere.

Per elaborare questo dolce, abbiamo utilizzato uno sbattitore elettrico, essenziale in cucina. Se non ne possiedi uno o non sai dove trovarlo, su Amazon la puoi trovare a questo link, oppure su eBay a questo link.

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Buon Appetito!!

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