Farfalle broccoli e salsiccia

Ricetta per 4/6 persone

Ingredienti:

• 500 gr. di farfalle;
• 1 broccolo siciliano di piccole dimensioni;
• 5 salsiccette di macinato;
• 2 spicchi di aglio;
• Sale q.b.;
• Olio EVO q.b.

Procedimento:

1- Riempiamo una pentola di acqua per lessarvi il broccolo tagliato a ciuffi. Una volta cotto, lo scoliamo dall’acqua e lasciamo freddare. Volendo, possiamo riutilizzare la stessa acqua per cuocervi le farfalle, seguendo i tempi di cottura indicati;

2- Nel frattempo, mettiamo a rosolare l’aglio qualche minuto a fuoco lento con un filo di olio, per poi aggiungervi il broccolo che lasceremo insaporire per qualche minuto;

3- Leviamo la salsiccia dal budello e una volta sfaldata la aggiungiamo in padella. Aggiustiamo di sale e portiamo a cottura, mescolando di tanto in tanto in modo da smembrare i ciuffi di broccolo in parti più piccole.

4- Quando la pasta sarà pronta, la scoliamo e la uniamo al condimento di broccolo e salsiccia. Se di vostro gradimento, potrete aggiungere del peperoncino o del pepe macinato.  Servire con una spolverata di parmigiano.

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Buon Appetito!!

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