Involtini di pollo con zucchine
Involtini di pollo con zucchine
(Ricetta per 2/3 persone)
Ingredienti:
- 6 fette. di petto di pollo tagliate sottili;
- 50 gr. di caciotta dolce;
- 1 zucchina di medie dimensioni;
- ¼ di cipolla bianca;
- Sale q.b.;
- Pangrattato q.b.;
- Olio EVO
Procedimento:
1- Puliamo dalle estremità e laviamo la zucchina, procediamo grattugiandola in modo da non avere pezzi troppo grandi e cuociamo in padella con un filo di olio e della cipolla
2- In un piatto piano mettiamo del pangrattato mischiato con un pizzico di sale, per comodità andremo a comporre direttamente li i nostri involtini. Stendiamo quindi una fettina di petto di pollo, che deve risultare non troppo erta, e la andremo a farcire con un pezzo di formaggio e un cucchiaino abbondante di zucchine.
3- Arrotoliamo su se stesse le fettine di pollo facendo ben attenzione a mantenere il composto all’ interno. Chiudiamo quindi con degli stecchini, facendo aderire bene su ogni lato il pan grattato.
4- In una padella antiaderente andiamo a mettere un filo di olio e una volta scaldato posizioniamo gli involtini. Teniamo la fiamma bassa per evitare di cuocerli troppo esteriormente e lasciarli crudi all’ interno.
5- Serviamo gli involtini ben caldi, così il formaggio risulterà ancora filante.
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Buon Appetito!!
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