Dischi di melanzane con provola

Ingredienti:

• 2 melanzane nere lunghe;
• Pangrattato q.b.;
• Sale q.b.;
• 60/70 gr. di provola -o in alternativa – formaggio a pasta filante;
• Olio EVO q.b.;

Questo contorno è un piatto molto veloce da preparare, utile nelle cene dell’ultimo minuto.

Procedimento:

1- Laviamo e puliamo le melanzane e le tagliamo in dischi dello spessore di massimo un dito, per poi adagiarle su una teglia foderata di carta forno;

2- Spolverizziamo i dischi con del pangrattato condito precedentemente con sale ed olio. In alternativa quest’ultimo potrete aggiungerlo a filo dopo aver cosparso le melanzane di pangrattato;

3- Adagiamo sui nostri dischi dei pezzi di provola (o in alternativa del formaggio a pasta filante)

4- Inforniamo in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti circa. Quando il formaggio si sarà sciolto, togliamo la teglia dal forno e lasciamo freddare leggermente prima di servire.

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Buon Appetito!!

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