Patate e zucchine con feta

 

Patate e zucchine con feta

 

Ingredienti:

  • 5 patate di medie dimensioni;
  • 4 zucchine.;
  • Sale q.b.;
  • 70 gr.  di feta greca;
  • Olio EVO q.b.;
  • ½ cipollotto bianco;
  • 5 pomodorini di tipo datterino o piccadilly;
Procedimento:

1- Riempiamo una pentola di acqua e vi immergiamo le patate pelate in precedenza per lessarle. Non aggiungiamo sale nell’acqua di cotture, perché la feta sarà di suo già molto saporita. Una volta pronte, scoliamo le patate e le lasciamo freddare ;

Patate e zucchine con feta

2- In una padella antiaderente versiamo un filo di olio e la cipolla tritata finemente. Una vota rosolata, aggiungiamo le zucchine tagliate con la parte più erta di una grattugia, portandole a cottura. In questa fase aggiungiamo un pizzico di sale;

Patate e zucchine con feta

3- Tagliamo le patate a fette per la loro lunghezza e le disponiamo su in piatto da portata. Vi adagiamo sopra le zucchine;

Patate e zucchine con feta

4- Aggiungiamo quindi la feta tagliata a dadini e i dadini tagliati a spicchi. Terminiamo con un filo di olio a crudo..

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Buon Appetito!!

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