Rustico con zucca

 

Rustico con zucca

Ingredienti :
  • 1 rotolo di pasta sfoglia;
  • 300 gr.  di zucca;
  • 1/2 cipollotto bianco.;
  • Olive taggiasche sottolio q.b.;
  • 2 fettine di prosciutto cotto;
  • Olio EVO q.b.;
  • Sale q.b.;
  • 1 bocconcino di mozzarella. ;
Procedimento:

1- Tagliamo la cipolla finemente e la facciamo soffriggere in padella con un filo di olio. Aggiungiamo quindi la zucca, saliamo e la portiamo a cottura;

2- Una volta fatta stemperare la zucca la frulliamo fino a renderla una crema spalmabile;

rustico con zucca

3- Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia e spalmiamo uno strato bello corposo di crema di zucca, disponiamo sopra il prosciutto spargendolo su più punti possibili e le olive;

Rustico con zucca Rustico con zucca

4- Sfaldiamo la mozzarella e portiamo a termine la preparazione del rustico. Ripieghiamo quindi i bordi laterali, Noi abbiamo utilizzato una sfoglia rettangolare, andrà benissimo anche una sfoglia rotonda.

rustico con zucca

5- Cuociamo il rustico in forno ventilato a 170° per 20/30 minuti o comunque fino a doratura desiderata.

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