Fusilli alla crema di peperoni e guanciale

 

Fusilli alla crema di peperoni e guanciale

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 400 gr. di fusilli;
  • 3 peperoni;
  • ½ cipollotto;
  • 150 gr. di ricotta;
  • Sale q.b
  • 100 gr. di guanciale;
  • Olio EVO q.b.
  • Prezzemolo a piacere
  • Parmigiano grattugiato q.b.

Il guanciale da al piatto un tocco deciso ma anche senza resterebbe comunque un piatto davvero gustoso, quindi a voi la scelta…

Procedimento:

1- Facciamo rosolare in una padella antiaderente abbastanza capiente il cipollotto tritato finemente con un filo di olio;

2- Riempiamo una pentola di acqua e dopo averla salata la portiamo a bollore. Aggiungiamo al soffritto precedente i peperoni, che una volta lavati e puliti avremo tagliato in pezzi grossolani;

3- Lasciamo cuocere i peperoni per una decina di minuti;

4- Una volta cotti li mettiamo nel mixer insieme alla ricotta e frulliamo fino a creare una crema corposa;

5- Tagliamo il guanciale a strisce o cubetti, a nostro piacimento e facciamo rosolare in un padellino fino a rendelo croccante.

6- Una volta cotta la pasta condiamo con la crema di peperoni e il guanciale. Serviamo accompagnando con una spolverata di prezzemolo tritato finemente ( io utilizzo sempre la forbice multilama).

La forbice multilama ci viene incontro per tagliare velocemente e in piccole parti prezzemolo e basilico ma anche formaggi, affettati e tanto altro! Se non sai dove trovarla, guarda su Amazon o eBay!

Le padelle con fondo antiaderente ci aiutano con una migliore distribuzione del calore, una cottura uniforme e la capacità di non far attaccare i cibi. Se non sai dove acquistarla guarda su Amazon o su eBay!

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Buon Appetito!!

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