Spiedini di zucchina
Spiedini di zucchina
(Ricetta per 4/5 spiedini)
Ingredienti:
- 3 zucchine di grandi dimensioni ( o in alternativa 4/5 di medie dimensioni);
- 70 gr. di robiola;
- Pangrattato q.b.;
- Sale q.b. ;
- Olio EVO q.b.;
- Semi di sesamo q.b.;
- Parmigiano q.b. .
Procedimento:
1- Prendiamo le zucchine, le laviamo accuratamente e le puliamo. Le tagliamo per lungo in fette non troppo sottili e le grigliamo su una piastra ben calda;
2- Facciamo freddare le zucchine grigliate e le disponiamo sul piano da lavoro. Se le fette risultassero piccole ne uniremo due.
3- Spaliamo la robiola sulla zucchina e arrotoliamo le fette su se stesse. Continuiamo fino al termine delle fette di zucchina;
4- In una ciotola versiamo il pangrattato, i semi di sesamo, il parmigiano e un pizzico di sale, per formare una panatura nella quale passeremo gli involtini;
5- Inseriamo gli involtini panati negli spiedini e li adagiamo su una teglia con un filo di olio;
6- Inforniamo a 170° per 15 minuti o fino ad ottenere la doratura desiderata.
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Buon Appetito!!