Antipasti

Si distinguono in antipasti freddi e caldi, semplici (cioè costituiti da un solo ingrediente di base) e composti (cioè costituiti da più preparazioni assortite). L’antipasto è servito in piccole quantità poiché il suo compito è quello di stuzzicare l’appetito in attesa delle portate principali. In caso di antipasto servito in quantità abbondante si parla di “piatto di inizio”.

L’antipasto può essere a base di pesce, verdura, carne o salumi, questi ultimi sempre presenti nell’antipasto all’italiana. Può trattarsi quindi di semplici stuzzichini, tartine ma anche di preparazioni più complesse.

 

(fonte wikipedia.it)

Antipasti

Cravatta di sfoglia ripiena

Cravatta di sfoglia ripiena Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare; 100 gr.  di formaggio spalmabile; 1 bocconcino di

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Rustico verza e speck

Rustico verza e speck   Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare; 300 gr.  di verza; 150 gr. di

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Rustico con zucca

Rustico con zucca Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia; 300 gr.  di zucca; 1/2 cipollotto bianco.; Olive taggiasche sottolio

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Crostini con fegatini di pollo

Crostini con fegatini di pollo Ingredienti per 10 crostini circa: 400 gr. di fegatini e cuori di pollo; ½ cipollotto

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Insalata di patate e mazzancolle

Insalata di patate e mazzancolle Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di mazzancolle; 6 patate di medie / grandi dimensioni;

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Arancine di riso

Arancine di riso Ingredienti per circa 12 arancne: 600 gr. di riso carnaroli; 3 bustine di zafferano in polvere; 80 gr.

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Involtini di verza in pasta Fillo

Involtini di verza in pasta Fillo Ingredienti: 1 rotolo di pasta Fillo; 4/5 foglie di verza; 15  olive nere denocciolate;

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Strudel salato

Strudel salato Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare; 150 gr. di gambuccio di prosciutto crudo; 10  pomodorini.; 250 gr

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Cestini con gamberetti

Cestini con gamberetti Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare; 40 gr. di songino (o valeriana); Succo di limone q.b.; 50

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Quadrotti di sfoglia con salsa ai peperoni

Quadrotti di sfoglia con salsa ai peperoni Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; Semi di sesamo q.b.; 75 gr di

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