Cream Tart – base al cacao
Cream Tart
– base al cacao-
Ingredienti:
Per la frolla
- 450 gr. di farina “00”;
- 4 tuorli d’uovo;
- 300 gr. di burro;
- 50 gr. di cacao amaro;
- 200 gr. di zucchero a velo.
la farcitura:
- 500 gr. di mascarpone;
- 300 ml. di panna liquida da montare;
- 100gr. di zucchero a velo.
Per la decorazione:
- Mini cioccolatini o decorazioni di zucchero a piacere;
- 30 gr. di gocce di cioccolato.
Procedimento:
1- La prima fase prevede la preparazione della pasta frolla al cacao (qui la nostra ricetta);
2- Prendiamo una parte di frolla e la stendiamo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 3/5 millimetri. Aiutandoci con una forma di cartone, creiamo due cuori “bucati” al loro interno. Questi andranno in forno statico a 170° per 20 minuti circa;
3- Mentre le nostre basi fredderanno, mettiamo in una terrina la panna liquida, il mascarpone e lo zucchero a velo e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montiamo il composto;
4- Adagiamo una delle due basi su di un vassoio e con una sac à poche decoriamo la superficie utilizzando il composto di panna, zucchero e mascarpone;
5- Decoriamo con le gocce di cioccolato e procediamo con la posa e decorazione della seconda base;
6- Completiamo la decorazione aggiungendo dettagli di nostro gradimento (ad esempio fiori di zucchero, cioccolatini dalle varie forme ma anche frutta o fiori commestibili!);
7- La Cream Tart può essere preparata con un massimo un giorno di anticipo rispetto al momento del consumo, questo per evitare che i decori vadano a “macchiare” la crema di farcitura.
Per elaborare questa variante di frolla è possibile utilizzare una planetaria da cucina. Non ne possiedi una o non sai dove comprarla? La puoi trovare su Amazon a questo link oppure su eBay a questo link.
Poi, abbiamo utilizzato uno sbattitore elettrico, essenziale in cucina. Se non ne possiedi uno o non sai dove trovarlo, su Amazon la puoi trovare a questo link, oppure su eBay a questo link.
Infine, per la decorazione abbiamo utilizzato una sàc a poche. Se non ne possiedi una o non sai dove trovarlo su Amazon la puoi trovare a questo link, oppure su eBay a questo link.
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