Crema pasticciera con amido di grano
Crema pasticciera con amido di grano
Ingredienti
- 100 gr. di zucchero;
- ½ litro di latte;
- 2 tuorli d’uovo;
- 1 bustina di vanillina;
- 50 gr. di amido di grano;
- Scorza di un limone;
Procedimento:
1- Lavoriamo in una ciotola i tuorli con lo zucchero finché non saranno soffici e cremosi;
2- Uniamo ora l’amido di grano e la vanillina, mescolando con cura;
3- Riscaldiamo il latte in una casseruola con la scorza del limone e lo versiamo lentamente nel composto mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi,
4- Portiamo il tutto ad ebollizione e facciamo cuocere per 2 minuti circa. Una vota pronta, lasciamo raffreddare la crema pasticciera un poco per poter proseguire con la preparazione di eventuali dolci.
La crema pasticciera è un tipo di crema utilizzata in moltissimi prodotti dolciari. Al posto della farina possono essere utilizzati altri addensanti come l’amido di mais, di riso o di grano, come in questa ricetta. Può essere servita come dolce al cucchiaio oppure utilizzata come guarnizione o farcitura per svariati altri prodotti di pasticceria.
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