Lingue di gatto

Ingredienti:

• 80 g albumi d’uovo;
• 75 g burro morbido, a pomata;
• 90 g zucchero a velo;
• 75 g farina 0;

Procedimento:

1-Preparare le lingue di gatto è davvero molto semplice, per prima cosa dobbiamo assicurarci che il burro sia davvero morbido, dovremo infatti lavorarlo solo con l’ utilizzo di una spatola;

2- Nella ciotola dove abbiamo messo il burro tagliato a pezzi aggiungiamo lo zucchero a velo e li lavoriamo assieme, non dovranno montare ma dovranno invece diventare una vera e propria crema;

3- Possiamo a questo punto aggiungere gli albumi, incorporandoli con delicatezza alla nostra crema;

4- Come ultimo ingrediente andremo ad aggiungere la farina, mescolando sempre con l’aiuto di una spatola;

5- Utilizziamo a questo punto una sac-à-poche (o in alternativa una siringa per dolci) con una bocchetta liscia, nella quale andremo a versare l’impasto. Su una teglia foderata di carta da forno, creiamo dei bastoncini possibilmente della stessa lunghezza. Inforniamo a 190° per 9 minuti

6- Una volta pronte, togliamo dal forno le nostre lingue di gatto per trasferirle in un piatto da portata e servirle.

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Buon Appetito!!

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