Norma con bufala
Norma con bufala
( Ricetta per 4 persone)
Ingredienti:
- 350/400 gr. di pasta ;
- Sugo semplice q.b.;
- 2 bocconcini di mozzarella di bufala;
- Sale q.b.;
- 5 melanzane lunghe nere di piccole dimensioni;
- Olio per friggere q.b. .
Procedimento:
1- La prima fase prevede la preparazione di un sugo semplice (qui la nostra ricetta);
2- Prendiamo una pentola la riempiamo di acqua e la portiamo a ebollizione per cuocervi il formato di pasta che desideriamo;
3- Laviamo accuratamente e puliamo tagliando a fette le melanzane per poi asciugarle con carta assorbente ;
4- Riempiamo una padella con l’olio per frittura e una volta arrivata a temperatura vi cuociamo le fette di melanzana;
5- Una volta cotta la pasta, la scoliamo bene e la condiamo con il sugo per poi servirla con alcune fette di melanzana fritta e la mozzarella di bufala tagliata a dadini. Volendo si può aggiungere un tocco finale con una spolverata di ricotta salata a piacere.
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Buon Appetito!!