Pasta fresca di semola
Pasta fresca di semola
(Ricetta per 6 persone)
Ingredienti:
- 500 gr. di semola rimacinata di grano duro;
- 4 cucchiai di olio EVO .;
- 260 ml di acqua.
Procedimento:
1- Prepariamo la spianatoia ( o il piano da lavoro ) per versarvi la farina al centro;
2- Scaviamo una piccola buca al centro della farina e vi versiamo gradualmente l’acqua e l’olio mentre lavoriamo il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo;
3- Continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio, pressando e spingendo dal centro verso l’esterno per renderlo elastico.
4- Prendiamo dei pezzi di impasto e lo lavoriamo stendendo la pasta con la macchina per la pasta, iniziando dalla misura più larga fino ad arrivare alla 5, la più piccola.
5- Tagliamo le strisce di pasta sempre con la macchina per la pasta alla misura desiderata (o a mano con una rondella) e lasciamo asciugare la pasta prima di cuocerla.
Per realizzare la pasta fresca di semola, abbiamo utilizzato una macchina per la pasta ( Amazon / eBay );
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Buon Appetito!!
