Insalata di patate surimi e arance

Ingredienti:

• 100 gr di surimi;
• 6 patate di medie dimensioni.;
• Sale q.b.;
• 2 arance.;
• Olio EVO q.b.;
• 50 gr di insalata tipo valeriana;

Sta per arrivare uno dei periodi dell’ anno in cui i piatti in tavola spiccano per i loro colori, accesi, vivi!

Questo è uno di quei piatti indubbiamente ricco di colore, semplicissimo da preparare e fresco.

Procedimento:

1- Laviamo le patate e prepariamo una pentola con acqua per poterle lessare. Le patate una volta cotte devono avere il tempo di freddarsi completamente, quindi consiglio di organizzarsi per tempo. Una volta scolate e lasciate stiepidire potremo tagliarle a tocchi della dimensione a noi gradita;

2- Procediamo sbucciando le arance e tagliando gli spicchi a pelle viva. Il succo che otterremo durante questa operazione dovremo conservarlo, per poterlo utilizzare come condimento;

3- Lasciamo da parte le arance e nell’insalatiera versiamo la valeriana e il surimi tagliato a rondelle

4- Uniamo quindi anche le patate e le arance, consiglio di lasciare qualche spicchio da parte per riporlo solo dopo aver anche condito e mischiato l’ insalata. Condiamo aggiungendo il succo delle arance, dell’ olio e del sale a piacere. Se di vostro gradimento potrete aggiungere anche un pizzico di pepe. Una volta mescolati per bene tutti gli ingredienti potrete aggiungere anche l’ arancio tenuto da parte e servire.

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Buon Appetito!!

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